Nahrungsmittel - Ein Korb voller Lösungen

Sicherheit für Mensch und Maschine - nach diesem Motto entwickelt die Schmersal Gruppe seit Jahrzehnten Sicherheits-Schaltgeräte und -systeme für den gesamten Maschinen- und Anlagenbau. Einige Branchen stellen hier besondere und zusätzliche Anforderungen.
Als kundenorientiertes Unternehmen, das sich intensiv mit den Wünschen der Hersteller und Anwender von Maschinen auseinandersetzt, ist Schmersal von Beginn an auf diese Anforderungen eingegangen. Das Ergebnis: Für viele Branchen wurden spezifische Produkte und Lösungen entwickelt, für einige entstand sogar ein eigenes Portfolio.

Vielfältige Anforderungen

Ernten, Trocknen, Filetieren, Erhitzen, Zerkleinern, Mischen, Abfüllen, Verpacken:

In der Nahrungsmittelproduktion gibt es viele Verfahrensschritte, die zumeist maschinell ablaufen. Dabei sind die Normen und Richtlinien der Maschinensicherheit zu berücksichtigen. Darüber hinaus gibt es aber speziell in der Nahrungsmittelindustrie noch andere Handlungsfelder, die bei der Auswahl von Sicherheits-Schaltgeräten bzw. von Bediengeräten an der Mensch-Maschine-Schnittstelle wichtig sind.

Hygiene

Eine zentrale Anforderung des Nahrungsmittelmaschinenbaus betrifft die Hygiene. Hier sind vier Hygienebereiche zu unterscheiden, für die jeweils genau definierte konstruktive Details des "Hygienic Design" gelten:

  • Trockenbereich (Berührungsfreier Bereich; Schutz vor Verunreinigungen erforderlich)
  • Spritzbereich (Lebensmittel können spritzen; Personal berührt Lebensmittel und Maschinen; Gefahr von Kontamination bzw. Kreuzkontaminationen)
  • Nassbereich (Hohes Risiko von bakteriellen Kontaminationen; Niederdruckreinigung mit Chemikalien oder Heißreinigung)
  • Aggressiver Bereich (Noch höheres Kontaminationsrisiko; häufige Heißdampfreinigung oder Hochdruckreinigung mit aggressiven Reinigungsmitteln)

Das Hygienic Design hat auch Auswirkungen auf die Auswahl von Sicherheits-Schaltgeräten.
Ein Beispiel: Die Nahrungsmittelindustrie war die erste Branche, die Sicherheits-Sensoren anstatt der konventionellen elektromechanischen Sicherheitsschalter einsetzte. Diese berührungslos wirkenden Sicherheits-Schaltgeräte sind dank der glatten Oberflächen von Sensor und Betätiger problemlos zu reinigen, und sie können auch verdeckt montiert werden.

Feuchtigkeit, Nässe und Reinigungsmittel

Aus den strengen Hygienestandards vor allem an produktberührenden Teile von Nahrungsmittelmaschinen bzw. an deren Peripherie ergeben sich höchste Anforderungen an die Schutzart von Sicherheits-Schaltgeräten und von Bedienelementen. Viele Baureihen sind daher in Schutzart IP69K ausgeführt. Diese Schaltgeräte müssen einem Wasserstrahl von mindestens 80 bar und einer Temperatur von 80 °C standhalten.

Temperaturfestigkeit

Im Tiefkühllager oder beim Schockfrosten - um nur zwei Beispiele zu nennen - finden automatisierte Prozesse bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt statt. Sehr viel häufiger sind Prozesse, für die hohe Temperaturen unabdingbar sind: Eindampfen, Homogenisieren, Trocknen, Kondensieren, Destillieren. Schaltgeräte, die bei diesen Prozessen zum Einsatz kommen, müssen entsprechend hoch- und tieftemperaturfest sein.

Branchenspezifische Zertifizierungen

Die spezifischen Eigenschaften, die Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelproduktion aufweisen müssen, sind in diversen Regelwerken niedergelegt, die auch die einzelnen Maschinen- und Anlagenkomponenten betreffen und teilweise sehr anspruchsvoll sind. Dazu gehören u.a. die Normen und Zulassungen nach folgenden Standards:

  • EN 1672-1 und EN 1672-2
  • 3A Sanitary
  • Ecolab
  • EHEDG
  • FDA
  • HACCP

Schaltgeräte von Schmersal sind je nach Anforderungen gemäß dieser Regelwerke zugelassen und zertifiziert.

Langlebigkeit und Verfügbarkeit

Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelproduktion arbeiten häufig mit kurzen Taktzeiten und im Drei-Schicht-Betrieb in verketteten Anlagen. Entsprechend hoch sind die Erwartungen an die Verfügbarkeit. Schmersal- Schaltgeräte erfüllen diese Anforderungen. Sie bewähren sich in unterschiedlichsten Applikationen selbst unter widrigen Umgebungsbedingungen.

Explosionsschutz

Sämtliche organischen Stäube sind entzündlich, wenn ein bestimmtes Staub-Luft-Verhältnis vorliegt. Somit sind z.B. beim Abfüllen und Lagern von pulverförmigen Lebensmitteln bzw. deren Vorprodukten (Mehl, Backmischungen, Puddingpulver, Kaffee- und Kakaopulver) die Regelwerke des Staubexplosionsschutzes zu beachten. Die Schmersal Gruppe bietet ein umfassendes Programm an Schaltgeräten für die Automatisierung und die Maschinensicherheit, das gemäß den ATEX- und IECEx-Richtlinien geprüft und zertifiziert ist.

Branchenwissen auf Abruf

Darüber hinaus sucht die Schmersal Gruppe den Kontakt und Erfahrungsaustausch mit Herstellern von Nahrungsmittelmaschinen, um sowohl bei der Entwicklung neuer Schaltgeräte als auch bei der individuellen Beratung ein möglichst hohes Maß an Praxisorientierung zu gewährleisten. Daher ist Schmersal u.a. Mitglied im "Packaging Excellence Center" (PEC). In diesem Kompetenzzentrum für Verpackungs- und Automatisierungstechnik sind viele Unternehmen des Verpackungsmaschinenbaus zusammengeschlossen, die Maschinen und Anlagen für die Lebensmittelverpackung herstellen.

Unsere Produkte

Sicherheitszuhaltung AZM 300
  • Hygienegerechtes Design: Beständig gegen viele Reinigungsmittel
  • Schutzart IP69K
  • Symmetrischer Anbau für rechte und linke Turen
  • Nur eine Ausfuhrung für Dreh- und Schiebeturen
  • Als Turanschlag verwendbar
  • Drei Betatigungsrichtungen
  • Groses Betatigerspiel
  • Zuhaltekraft 1.000 N
  • Umschaltbare Rastkraft (25 N / 50 N)
  • PL e / SIL 3
  • Reihenschaltung ohne Verringerung des Sicherheitsniveaus
  • Serielle Diagnose
  • Betätiger oder Zuhaltung überwacht
  • Hilfsentriegelung
  • Einfacher Anbau an Profilsysteme

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Sicherheits-Sensor mit magnetischer Zuhaltung MZM 120
  • Metallteile mit hygienegerechter Oberflächenbeschichtung
  • Geeignet für den Kontakt mit Lebensmitteln
  • Hohe Härte und gute Abriebbeständigkeit
  • Gute Korrosionsbeständigkeit
  • Gute Eigenschaften gegen Anhaften
  • Feinjustage über Langlöcher
  • Arbeitsstromprinzip
  • Sicherheits-Sensor ist als Anschlag zu nutzen
  • Zuhaltekraft 300 N
  • Variabel einstellbare Rastung
  • Sensor-Technik erlaubt Versatz von Betätiger und Zuhaltung von vertikal ± 5 mm und horizontal ± 3 mm
  • Intelligente Diagnosemeldung von Fehlern
  • 3 LEDs zur Anzeige der Betriebszustände
  • Reihenschaltung von bis zu 31 Geräten möglich
  • Schutzart IP69K

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Sicherheits-Sensor CSS 30S
  • Edelstahlgehäuse M30
  • 2 plusschaltende, kurzschlussfeste Sicherheitsausgänge (24 VDC, je 250 mA)
  • Bis zu 31 Sicherheits-Sensoren in Reihe schaltbar, selbstüberwacht
  • Max. Länge der Sensorkette 200 m
  • Integrierte Querschluss- und Fremdspannungsüberwachung der Sicherheitsausgänge
  • Integrierter Stecker
  • Schutzart IP69K
  • Verdeckter Einbau hinter Edelstahl möglich

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Sicherheits-Sensor BNS 40S
  • Edelstahlgehäuse
  • Mit Codierung
  • Rechteckige Bauform
  • Hohe Lebensdauer, kein mechanischer Verschleiß
  • Schutzart IP69K
  • Betätigung nur mit BPS 40S möglich
  • Unempfindlich gegen seitlichen Versatz
  • Verdeckter Einbau möglich
  • Unempfindlich gegen Verschmutzung
  • Lebensmittelechte Anschlussleitung

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Sicherheits-Lichtvorhänge und Lichtgitter SLC/SLG 220/420 IP69K
  • Sicherheits-Lichtvorhang
  • Typ 2 und Typ 4 gem. IEC/EN 61496-1, -2
  • Auflösungen 14, 30 und 80 mm
  • Schutzfeldhöhen von 170 … 1450 mm
  • Schutzart IP69K
  • Integrierte Anlauf-/Wiederanlaufsperre
  • Integrierte Schützkontrolle
  • Integrierte Blankingfunktion
  • Diagnose- und Parametrierschnittstelle per PC
  • Reichweite von 0,3 … 14 m
  • Fehlersichere Halbleiterausgänge
  • Optische Synchronisation
  • Statusanzeige
  • Meldeausgang
  • Sicherheits-Lichtgitter
  • 2-, 3- oder 4-strahliges Lichtgitter
  • Reichweite von 0,3 … 30 m

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LED-Signalsäule CleanSIGN
  • Reinigungsfreundliche und hygienegerechte Gestaltung für einfachste Säuberung und Desinfektion
  • Verwendung von lebensmittelechtem Material und resistent gegen Reinigungsmittel (Zulassung nach FDA)
  • EHEDG- und Fraunhofer IPA-Zulassung
  • Schutzart IP67 und IP69K
  • Erfüllt Luftreinheitsklasse 2 nach DIN EN ISO 14644
  • Wartungsfrei dank LED-Technologie mit hoher Lebensdauer von bis zu 50.000 Stunden
  • Pine Tree Clip® (Schnel befestiger) zur einfachen und schnellen Montage
  • Einfachste Montage und Anschluss
  • Elektronische Modularität der einzelnen Stufen
  • Integrierter, lautstarker Summer

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Drehgeber WDG 58V
  • Inkrementaler Wellendrehgeber
  • Extrem robuste Ausführung durch hohe Lagerlasten bis 100N
  • Edelstahlausführung 1.4401 (V4A)
  • EHEDG: Geprüfte hygienegerechte Konstruktion (Hygienic Design)
  • Ecolab: Zertif kat über die Beständigkeit gegen Reinigungs und Desinfektionsmittel
  • Durch hochwertige Elektronik bis 25000 Impulse
  • Totraumfreier Radialwellendichtring (PTFE)
  • Voller Anschlussschutz bei 10 … 30 VDC
  • Optional: −40 °C … +80 °C

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Hygienegerechte Befehlsgeräte und Leuchtmelder Baureihe N
  • Spezielle Abdichtungsmaßnahmen verhindern das Eindringen von Schmutz und Bakterien in Spalten zwischen feststehenden und beweglichen Geräteteilen. Die besonderen Gerätegeometrien erleichtern das rückstandslose Reinigen der Bedien- und Anzeigeelemente.
  • Einbaubohrungen 22,3 mm
  • Drucktaster
  • Leuchttaster mit LED’s
  • Wahlschalter mit 2 und 3 Stellungen und kurzen und langen Knebel
  • Pilztaster
  • Hohe und flache Meldeleuchten mit LED’s
  • NOT-HALT-Befehlsgeräte
  • Hauptschalter
  • Blindstopfen
  • Abschließbare Wahlschalterrahmen
  • Adapter D-30/D-22 mm
  • Schraubklemmen, Flachstecker, Käfigzugfederklemmen oder Leiterplattenanschlusstechnik

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Neue Sicherheitszuhaltung!

Rückblick Expertenforum Lebensmittelautomation

Das vom Konradin Verlag veranstaltete "Expertenforum Lebensmittelautomation" hatte zum Ziel, Branchenexperten zusammenzubringen und praxisgerechte Vorschläge für die Automatisierung einzelner Prozessschritte zu diskutieren.

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Fachbeiträge aus der Praxis

Hygiene an der Mensch-Maschine-Schnittstelle. Ergonomie bei Fleischereimaschinen. mehr

Im Fokus: Maschinensicherheit in der Nahrungsmittelproduktion. mehr

ANSPRECHPARTNER

Branchenmanager
Siegfried Rüttger
+49-(0)20 2-64 74 7 91
sruettger[@]schmersal.com